Il Ragù di Dietro ai Fornelli e la Pasta fatta in casa

Description

Sapete chi è Vincenzo Corrado?
Soprannominato “il cuoco galante” per via del titolo di un libro di cucina che egli stesso scrisse nel 1773, è stato un cuoco di origini Pugliesi che visse tra il 1736 e il 1836 e avrebbe compiuto 100 anni qualche mese dopo la sua morte.
E’ stato colui che ha ispirato il ben più noto Pellegrino Artusi, a cimentarsi in una preparazione a base di carne nel lontano 1891. Stiamo parlando del ragù. Oggi esistono molte ricette e metodi di preparazione e ognuno detiene il primato del più buono. In questo corso imparerete a fare il nostro ragù di carne e, una deliziosa pasta fatta in casa.